A batata-doce é um dos alimentos mais versáteis e nutritivos que temos à disposição. Conhecida pelo sabor levemente adocicado e pela textura macia, ela está presente na mesa de quem busca mais energia, saúde e equilíbrio na alimentação.
Muito consumida por atletas, pessoas em dieta ou simplesmente amantes da boa culinária, a batata-doce oferece uma série de benefícios e pode ser preparada de diversas formas: assada, cozida, frita, em purês ou até em sobremesas.
Origem e variedades
A batata-doce é originária da América Central e já era consumida há milhares de anos pelos povos indígenas. Hoje, é cultivada em diversas partes do mundo, com variedades que se diferenciam pela cor da casca e da polpa: branca, amarela, roxa e até avermelhada.
Cada tipo possui suas particularidades de sabor, textura e nutrientes, mas todos são ótimas fontes de energia.
Benefícios da batata-doce
- Fonte de energia saudável: rica em carboidratos complexos, fornece energia de forma gradual, evitando picos de glicose no sangue.
- Boa para a digestão: contém fibras que ajudam o intestino a funcionar melhor.
- Aliada da saúde ocular: a versão de polpa alaranjada é rica em betacaroteno, que contribui para a visão.
- Fortalece o sistema imunológico: rica em vitaminas A, C e antioxidantes que ajudam a proteger o corpo contra doenças.
- Versátil na cozinha: pode ser usada tanto em pratos doces quanto salgados.
Dicas para escolher e conservar
Ao escolher batata-doce, prefira as que estejam firmes, sem rachaduras ou manchas escuras. Para conservar, mantenha em local seco e arejado, fora da geladeira, pois o frio pode alterar sua textura e sabor.
Como incluir na alimentação diária
A batata-doce pode ser usada como substituta do arroz ou da batata comum. Assada com ervas, vira um ótimo acompanhamento. Cozida e amassada, pode se transformar em purê nutritivo. E até mesmo em receitas doces, como bolos e pães, ela se adapta muito bem.
Receita: Batata-doce assada com ervas e azeite
Ingredientes:
- 2 batatas-doces médias;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de páprica doce;
- 1 colher de chá de orégano ou alecrim;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Lave bem as batatas e corte-as em rodelas ou palitos, sem tirar a casca.
- Coloque em uma assadeira e tempere com azeite, sal, páprica, orégano e pimenta.
- Misture bem para que todos os pedaços fiquem temperados.
- Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.
O resultado é um acompanhamento crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor.