Brócolis: um superalimento e uma receita saborosa

O brócolis é considerado um dos legumes mais nutritivos disponíveis na alimentação. Rico em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, ele é um verdadeiro aliado da saúde. Além disso, pode ser preparado de várias formas, mantendo seu sabor suave e textura agradável.

Por esses motivos, o brócolis tem ganhado cada vez mais espaço em dietas equilibradas e receitas criativas.

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Originário da região do Mediterrâneo, o brócolis pertence à mesma família do repolho, couve-flor e couve. Sua popularidade cresceu principalmente na Itália, antes de se espalhar pelo mundo.

Uma curiosidade interessante é que o brócolis é formado por flores ainda em broto. Se não fosse colhido, daria origem a pequenas flores amarelas.

Benefícios do brócolis

• Rico em vitaminas e minerais: fonte de vitaminas A, C, K e do complexo B, além de cálcio, ferro e potássio.
• Apoia o sistema imunológico: seus antioxidantes ajudam a proteger o corpo contra doenças.
• Bom para os ossos: contém cálcio e vitamina K, essenciais para a saúde óssea.
• Ajuda na digestão: rico em fibras, contribui para o bom funcionamento do intestino.
• Baixo em calorias: ideal para dietas de emagrecimento ou manutenção de peso.

Como escolher e conservar

Escolha brócolis de cor verde-escura, com botões fechados e firmes. Se estiver amarelado ou com partes murchas, significa que já está perdendo qualidade.

Para conservar, mantenha-o na geladeira, de preferência em saco plástico perfurado. Deve ser consumido em até 5 dias após a compra.

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Maneiras de consumir

O brócolis pode ser consumido cru, cozido no vapor, refogado, gratinado, em sopas ou saladas. Para preservar os nutrientes, o ideal é cozinhá-lo no vapor por poucos minutos.

Receita: Brócolis refogado com alho e azeite

Ingredientes:

• 1 maço de brócolis fresco;
• 2 dentes de alho picados;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

1. Lave bem o brócolis e separe em floretes médios.
2. Cozinhe no vapor por cerca de 5 minutos, até ficar macio, mas ainda firme.
3. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho picado.
4. Acrescente o brócolis, refogue por 2 a 3 minutos e tempere com sal e pimenta.
5. Sirva quente como acompanhamento saudável e saboroso.

Essa receita simples valoriza o sabor natural do brócolis e combina com diversos pratos do dia a dia.

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