A cenoura é um dos legumes mais populares e consumidos no mundo. Presente em saladas, sopas, sucos e até em bolos, ela se destaca não só pela versatilidade na cozinha, mas também pelo alto valor nutricional.
Com seu sabor adocicado e textura crocante, a cenoura conquista crianças e adultos, tornando-se um alimento essencial em uma alimentação equilibrada.
Origem e curiosidades
A cenoura tem origem na Ásia e na Europa, sendo cultivada há mais de 2.000 anos. Inicialmente, sua coloração era mais roxa ou amarelada, e somente séculos depois surgiu a variedade alaranjada, que hoje é a mais consumida no mundo.
Além disso, a cenoura é um alimento resistente e fácil de cultivar, o que contribuiu para sua difusão global.
Benefícios da cenoura
- Saúde dos olhos: rica em betacaroteno, que se transforma em vitamina A no organismo, ajudando na visão.
- Aliada da pele: os antioxidantes presentes ajudam a proteger contra o envelhecimento precoce.
- Fortalece o sistema imunológico: contém vitaminas C e K, além de minerais importantes.
- Ajuda a regular o intestino: suas fibras auxiliam na digestão.
- Baixas calorias: ótima opção para quem busca controlar o peso.
Como escolher e conservar
Na hora de comprar cenoura, prefira as que estejam firmes, com cor intensa e sem rachaduras. Evite as que estejam murchas ou com manchas escuras.
Conserve-as na geladeira, de preferência em sacos plásticos perfurados ou em gavetas próprias para legumes. Assim, elas podem durar até duas semanas.
Formas de consumo
A cenoura pode ser consumida crua, ralada em saladas, cozida no vapor, em refogados, sopas, bolos e até em sucos. Uma dica é variar o consumo cru e cozido, já que o cozimento facilita a absorção do betacaroteno.
Receita: Sopa cremosa de cenoura com gengibre
Ingredientes:
- 4 cenouras médias descascadas e picadas;
- 1 cebola pequena picada;
- 1 pedaço pequeno de gengibre (cerca de 2 cm);
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 litro de caldo de legumes;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente a cenoura e o gengibre, mexendo por alguns minutos.
- Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar até a cenoura ficar macia.
- Bata tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo.
- Volte à panela, ajuste o sal e a pimenta, aqueça e sirva quente.
Essa sopa é leve, nutritiva e traz uma combinação deliciosa entre a doçura da cenoura e o frescor do gengibre.